Viele Menschen sind bei diesen Begriffen verwirrt und denken vielleicht sogar, dass es sich um einen Rechtschreibfehler handelt. Weit gefehlt, denn beides sind wichtige Bestandteile unserer Ernährung in Bezug auf die Gesundheit des Darms.

Wir hören oft, wie wichtig und wirkungsvoll Probiotika für unsere Gesundheit sind, insbesondere für unseren Darm, und wie wichtig sie im Zusammenhang mit dem Einsatz von Antibiotika sind. Wie hängen also Präbiotika und Probiotika zusammen und was sind sie? Das werdet ihr hier herausfinden.

Probiotika

Sie bestehen aus verschiedenen Stämmen nützlicher Bakterien oder einer Hefe, die ebenfalls in unserem Darm vorkommen und unsere Gesundheit und Verdauung unterstützen. Wenn sie eingenommen werden, wirken sie wie die Polizisten des Darms und seiner Bewohner und sorgen für Ordnung und Frieden. Diese verschiedenen Stämme können die Vielfalt, die Menge und die Funktion des Darmmikrobioms neu ordnen. 

Bestimmte Stämme haben bestimmte Funktionen und das ist der Grund, warum probiotische Breitbandpräparate nicht für jeden wirksam sind. 

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Je nach Stamm und Dosierung haben Probiotika verschiedene gesundheitliche Vorteile und können:

• Entzündungen im Darm vermindern
• die Darmschleimhaut reparieren und verbessern
• helfen, eine gestörte Mikrobiota wiederherzustellen und krankheitsfördernde Organismen auf einem minimalen Niveau zu halten, insbesondere nach der Einnahme von Antibiotika oder bestimmten Medikamenten
• helfen bei der Regulierung des Immunsystems und können bei Ekzemen, Heuschnupfen, Allergien und Autoimmunerkrankungen nützlich sein, um die Immunüberempfindlichkeit zu dämpfen.
• Beschleunigt oder verlangsamt die Zeit, die unsere Nahrung braucht, um durch das Verdauungssystem zu wandern, z. B. bei Verstopfung oder Durchfall

Die Ernährung ist wichtig

Probiotika brauchen Nahrung, um sich zu vermehren und ihre Funktionen zu erfüllen. Ähnlich wie ein Garten braucht es regelmäßige Düngung und Bewässerung, um zu wachsen. Die Darmmikrobiota reagiert übermäßig empfindlich auf unsere Ernährung und wir können entweder die „freundlichen“ oder die „unfreundlichen“ Bakterien füttern, je nachdem, was wir zu uns nehmen. Präbiotika sind der Treibstoff für unsere nützlichen Bakterien.

Bitteres Gemüse und Kräuter

Viele von uns gönnen sich über die Feiertage ein oder zwei Gläser Wein und ein paar Leckereien. Aber es ist wichtig, deiner Leber etwas Liebe zukommen zu lassen, wenn sie unter besonderem Druck steht. Ob es ein Salat oder ein Kräutertee ist, alles was du brauchst, kannst du auch einfach online kaufen.

Es stimmt, dass dein Körper sich selbst entgiftet, indem er die Leber und andere unterstützende Organe nutzt. Aber wenn wir die Leber überlasten, kann das den Prozess verlangsamen und Probleme verursachen. Verdauungsstörungen, Übelkeit und Aufstoßen, Blähungen, Energiemangel, Gewichtsprobleme, hormonelle Ungleichgewichte, Hautprobleme, Kopfschmerzen – das sind nur einige der Symptome einer schlecht funktionierenden Leber.

Hier einige einfache Vorschläge, wie du deine natürlichen Entgiftungswege mit Lebensmitteln unterstützen kannst

1. Entscheide dich für ballaststoffreiche Lebensmittel

Die Leber scheidet Abfallstoffe u. a. über die Galle aus. Die Galle wird in den Verdauungstrakt ausgeschieden, wo sie sich an Ballaststoffe bindet und aus dem Körper transportiert wird. Wenn jedoch nicht genügend Ballaststoffe vorhanden sind, um sich mit der Galle zu verbinden, können giftige Stoffe wieder in den Körper aufgenommen werden und zurück zur Leber gelangen.

Achte darauf, dass du zu jeder Mahlzeit ein ballaststoffreiches Lebensmittel wählst. Einige gute Optionen sind:

• Obst wie Äpfel, Birnen (mit Schale), Bananen, Orangen, Erdbeeren, Himbeeren, Avocados
• Gemüse wie Karotten, Rote Bete, Brokkoli, Mangold, Artischocken, Rosenkohl
• Nüsse und Samen wie Mandeln, Quinoa, Chiasamen, Amaranth, Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pistazien, Kokosnüsse
• Hülsenfrüchte wie Linsen, Kidneybohnen, Spalterbsen, Kichererbsen,
• Vollkorngetreide wie Hafer, Weizenbeere, Freekeh, Bulgur, Gerste, brauner Reis, Sorghum, Hirse, Buchweizen

Viele dieser ballaststoffreichen Lebensmittel enthalten auch Antioxidantien, die während des Entgiftungsprozesses eine schützende Rolle spielen. Was für ein Bonus – ein Zwei-für-Eins-Deal!

2. Bittere Lebensmittel zugeben

Eine weitere Möglichkeit, die Ausscheidung von Abfallstoffen über die Galle zu maximieren, ist die Aufnahme von bitteren Lebensmitteln. Bittere Lebensmittel können den Gallefluss anregen. In Kombination mit ballaststoffreichen Lebensmitteln kann der Gallenfluss verbessert werden, um Abfallstoffe auszuscheiden und den Verdauungsprozess zu unterstützen.

Einige bittere Optionen sind:

• Zitronensaft
• Apfelessig
• Grüner Tee
• Grünes Blattgemüse wie Rucola, Radicchio und Endivie
• Zitrusfrüchte
• Kreuzblütengemüse wie Brokkoli und Blumenkohl
• Bittere Kräuter und Gewürze wie Pfefferminze, Löwenzahn, Petersilie, Basilikum und Zimt

Alle diese Zutaten können in einen Salat gegeben und mit etwas nativem Olivenöl und Apfelessig vermischt werden.

3. Steigere dein Kreuzblütler-Gemüse

Eines der besten Dinge, die du für deine Lebergesundheit tun kannst, ist, jeden Tag eine Portion Kreuzblütlergemüse zu essen. Erste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Kreuzblütengemüse wie Rosenkohl und Brokkoli die Leberenzyme unterstützen und die Leber vor Schäden schützen können.

Zu den Kreuzblütlergemüsen gehören:

• Brokkoli
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Rosenkohl
• Kohl

Für Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten Kreuzblütler am besten gekocht verzehrt werden, um Goitrogene zu reduzieren, und nicht im Übermaß.

4. Bleib hydriert

Ohne Wasser kann keins unserer Organe funktionieren. Die Leber ist da keine Ausnahme. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unterstützt die Ausscheidung von Abfallprodukten aus dem Körper. Wasser wird aber auch für viele chemische Reaktionen im Körper benötigt, z. B. für die Verdauung und die Hydrolyse (ein wichtiger Prozess bei der Umwandlung von Saccharose in Fruktose und Glukose), für die Weiterleitung elektrischer Signale im Körper und im Gehirn sowie für die Ausscheidung von Abfallstoffen, um nur einige zu nennen.

Hier kommt der Star der Show! – Präbiotika!

Präbiotika sind eine besondere Art von Ballaststoffen, die unser Verdauungssystem relativ unverändert durchlaufen, bis sie unseren Dickdarm erreichen. Dort werden die Präbiotika fermentiert und eine Reihe wertvoller Stoffe produziert, die den nützlichen Bakterien als Brennstoff dienen, den pH-Wert des Darms senken, Entzündungen lindern, den Zustand des Darms verbessern, die Gesundheit des Immunsystems unterstützen und für eine ordnungsgemäße Abfallbeseitigung sorgen.

Eine ausreichende Zufuhr von Präbiotika wird mit Folgendem in Verbindung gebracht

• Geringeres Darmkrebsrisiko
• Verbesserte Mineralstoffaufnahme
• Verbesserte Zusammensetzung von Blutzucker und Insulin
• Geringeres Risiko für Verstopfung oder Durchfall
• Geringeres Risiko für entzündliche Darmerkrankungen
• Verbesserte Immunfunktion

Woher bekomme ich sie?

Zu den präbiotischen Lebensmitteln gehören:

Gemüse

• Knoblauch
• Zwiebel
• Schalotten
• Lauch
• Frühlingszwiebeln
• Rote Bete
• Fenchelknolle
• Wirsingkohl
• Spargel
• Topinambur
• Zuckererbsen
• Grüne Erbsen
• Zuckermais

Obst

• Bananen
• Äpfel (besonders mit Schale)
• Bratäpfel
• Beeren
• Kakipflaume
• Tamarillo
• Wassermelone
• Nektarinen
• Weiße Pfirsiche
• Rambutan
• Grapefruit
• Granatapfel
• Trockenfrüchte (z. B. Datteln, Feigen, Pflaumen)
• Körner

Hafer

• Couscous
• Roggen
• Gerste
• Weizen

Hülsenfrüchte

• Kichererbsen
• Rote Kidneybohnen
• Linsen

Nüsse und Samen

• Cashews
• Pistazien
• Leinsamen (Leinsamen)

Ein Wort der Warnung

Wenn du diese Lebensmittel normalerweise nicht isst, ist es am besten, diese ballaststoffreichen Grundnahrungsmittel über einen Zeitraum von 7 Tagen schrittweise zu erhöhen, um Blähungen, Blähungen oder Verdauungsstörungen zu vermeiden.

Smoothies sind eine köstliche und bequeme Möglichkeit, eine Menge Nährstoffe in eine einfache, tragbare Mahlzeit zu packen. Während ich auf dieser Website viele unglaubliche Smoothie-Rezepte vorstelle, werden wir in diesem Beitrag über die gesundheitlichen Vorteile von Smoothies sprechen. Und darüber, wie Sie Rezepte mixen können, die wenig Zucker und viel Eiweiß enthalten und dafür sorgen, dass Sie sich bestens fühlen. Am besten besuchen Sie juicery Berlin Shop, um sich mehr Inspiration zu holen. 

Sind Smoothies gut für Sie?

Mit den richtigen Zutaten wie frischem Obst, Gemüse, Joghurt, Milch und einigen Superfoods können Smoothies gut für Sie sein und eine nahrhafte Zwischenmahlzeit oder einen Mahlzeiten-Ersatz darstellen. Die meisten im Geschäft oder im Smoothie-Shop  gekauften Smoothies enthalten oft zusätzlichen Zucker und werden in übergroßen Portionen angeboten. Auch wenn Fruchtzucker gesund und natürlich ist, kommt es doch auf die Portionen an.

Viele praktische Smoothie-Varianten enthalten zusätzliche Süßungsmittel in Form von gesüßtem Joghurt, Eis, gesüßter Milch, Sirup und mehr. Diese fügen unnötige Kalorien hinzu und sind, ehrlich gesagt, auch nicht nötig. Natürlich erhalten Sie trotzdem Vitamine und Nährstoffe, aber der hohe Kaloriengehalt könnte Ihre Gesundheitsziele zunichtemachen. 

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Smoothies alle Nährstoffvorteile liefern und Ihre Gesundheitsziele erreichen, ist, sie zu Hause zuzubereiten, damit Sie die volle Kontrolle darüber haben, was in das Rezept kommt und wie viel.

Sind Smoothies gut für die Gewichtsabnahme? 

Wenn Sie abnehmen wollen, haben Sie wahrscheinlich gelesen, dass Smoothies gut für die Gewichtsabnahme sind, weil sie ganze Mahlzeiten ersetzen können. Smoothies sind gut zum Abnehmen geeignet, wenn sie relativ kalorienarm sind, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe enthalten und Ihren Ernährungszielen entsprechen. 

Ein Smoothie, der nur aus Obst, Fruchtsaft und zugesetzten Süßungsmitteln besteht, kann einen hohen Kalorien- und Zuckergehalt aufweisen. Mit zugesetztem Eiweißpulver und Leinsamenmehl als Ballaststofflieferant können die Makronährstoffe jedoch in den meisten Bereichen Ihren Ernährungsbedarf decken. 

Ich empfehle, Smoothies als Nahrungsergänzung zur Gewichtsabnahme zu verwenden: 

• Verzichten Sie auf Rezepte mit Fruchtsaft
• Beschränken Sie die Obstportionen auf 1 Tasse
• Verwenden Sie ungesüßte, milchfreie Milch oder Wasser
• Fügen Sie Leinsamen oder Chiasamen für Ballaststoffe hinzu
• Fügen Sie ein Gemüse für zusätzliche Nährstoffe hinzu

Wenn Sie Smoothies zubereiten möchten, die Sie satt machen und Ihre Taille nicht belasten, sollten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis der einzelnen Makronährstoffe achten: Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Eine ausgewogene „Mahlzeit“, auch wenn sie durch einen Strohhalm getrunken wird, verhindert, dass der Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt, und hilft, den Sättigungsgrad zu halten und Heißhungerattacken zu vermeiden.

Ist es gesund, jeden Tag einen Smoothie zu trinken? 

Solange die Zutaten aus Vollwertkost stammen und mit Ihren Ernährungsbedürfnissen übereinstimmen, sind die gesundheitlichen Vorteile von täglichen Smoothies sehr positiv. Es ist sogar meine Lieblingsmethode, um Gemüse in die Ernährung meiner Familie einzubauen, ohne dass sie es merkt. Das Beste an Smoothies ist, dass man die Zutaten je nach Bedarf verändern kann.

Smoothie Bowl mit Erdbeeren und Sahne und wenig Zucker: Es gibt kaum etwas Besseres als einen reichhaltigen, dickflüssigen, cremigen Smoothie nach dem Training, der nach Erdbeeren und Sahne schmeckt. Dies ist eine zuckerarme, gesündere Variante! Achten Sie außerdem darauf, die Zutaten zu wechseln, damit Sie eine große Vielfalt an Nährstoffen erhalten. Dank der Fülle an kinderfreundlichen Smoothie-Rezepten hier gibt es für jeden Tag der Woche eine köstliche und einfache Alternative.

Ist es besser, einen Smoothie zu trinken oder Obst zu essen?

Die Forschung sagt, dass es besser ist, das Essen zu essen als es zu trinken, da Obst und Gemüse viele Ballaststoffe enthalten, die hervorragend für die Gesundheit sind. Dennoch erhalten Sie die gleichen Vitamine und Mineralstoffe, wenn Sie sie in einem Smoothie mixen.

Wenn Sie nicht immer die Zeit haben, sich hinzusetzen und eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, und eine tragbare Alternative benötigen, sind Smoothies eine großartige Möglichkeit, sich mit der täglichen Nahrung zu versorgen, da die Früchte ganz gemixt werden. In diesem Fall ist es zu 100 % besser, einen Smoothie zu trinken, als das Obst oder Gemüse nicht zu essen. Wenn das bedeutet, dass du die Nährstoffe bekommst, die dein Körper benötigt, schnapp dir deinen Mixer und mixe, mixe, mixe!

Letztlich ist es befriedigender, einen ganzen Apfel oder frische Beeren zu essen, aber an stressigen Tagen kann ein Schluck dieser Antioxidantien und Vitamine eine großartige Alternative sein, zusätzlich zu einem Proteinpulver und anderen Zutaten, die Sie hinzufügen möchten.

Die gesündesten Smoothie-Zutaten

Die gesündesten Smoothie-Zutaten sind Vollwertkost, die den größten Nutzen für die Ernährung hat, ohne unnötigen Zucker oder Kalorien zu enthalten. Für den besten Geschmack und den größten Nutzen für die Gesundheit können Sie einige der unten aufgeführten Zutaten hinzufügen. Für mehr leckere Zutaten solltest du hier vorbeischauen 

Proteinpulver

Eiweißpulver ist eine einfache Möglichkeit, einen Smoothie mit Nährstoffen anzureichern und ihn in eine Mahlzeit zu verwandeln. Viele Eiweißpulver liefern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium und Vitamin B12, die in Ihrer Ernährung fehlen könnten. 

Chia-Samen

Winzig, aber mächtig: Chia-Samen sind voller Vitamine und Nährstoffe, wie Eisen und Kalzium. Sie sind auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, ein notwendiges Fett, das unser Körper braucht und das nur aus Nahrungsmitteln gewonnen werden kann. 

Flachs-Samen

Ähnlich wie Chia-Samen sind Leinsamen oder gemahlene Leinsamen (Leinsamenmehl) eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, und jeder Esslöffel enthält 3 Gramm Ballaststoffe, bei nur 50 Kalorien. 

Nussbutter

Natürliche Nuss- und Samenbutter ist eine großartige Quelle für ungesättigte Fette und Mineralstoffe wie Folsäure, Kalium, Zink und Magnesium, je nachdem, welche Nussbutter Sie wählen. 

Wenn Sie Ihrem Smoothie ein gesundes Fett, z. B. aus Nussbutter, hinzufügen, fördert dies auch die Aufnahme von Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E durch den Körper. Die Zugabe von Nussbutter verleiht dem Smoothie einen köstlichen Geschmack und trägt dazu bei, die Textur und die Kalorien zu verdichten, damit Sie länger satt bleiben. 

Grünzeug

Es gibt keine bessere Möglichkeit, dunkles Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat in den Tag einzubauen als einen Smoothie. 

Avocado

Avocados stecken voller gesunder Vitamine wie Vitamin K, Folsäure, Vitamin C, B-Vitamine und Vitamin E. Sie enthalten mehr Kalium als Bananen und bringen einfach ungesättigte Fette und Ballaststoffe in Ihren Smoothie. 

Experten schlagen vor, dass es bestimmte Lebensmittel gibt, die Menschen jeden Tag essen sollten. Dazu gehören mageres Eiweiß und eine Vielzahl an Gemüse. Zusätzlich können Lebensmittel wie Olivenöl, Nüsse und Beeren helfen, das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten zu senken.

Eine gesunde Ernährung, die alle Lebensmittelgruppen umfasst, kann einer Person helfen, ihre Aufnahme von essentiellen Nährstoffen zu verbessern. Dazu reicht meist schon ein gesundes Getränk aus einer Smoothie Bar.

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Viele Menschen ernähren sich wiederholt und essen jede Woche die gleichen Lebensmittel. Die folgenden Lebensmittel in den wöchentlichen Speiseplan einzubauen, kann ihnen jedoch helfen, gesund zu bleiben und ihr Bestes zu geben.

Zum Beispiel könnte eine Person einen 2-wöchigen rotierenden Mahlzeit-plan ausprobieren und ihre Proteinquellen, Gemüse und Beeren variieren. Das bringt Abwechslung und eine Reihe von Nährstoffen.

Dieser Artikel befasst sich mit einigen der gesündesten Lebensmittel, die man täglich in den Speiseplan aufnehmen sollte.

1. Mageres Eiweiß

Menschen brauchen Eiweiß für gesundes Wachstum und Entwicklung und zum Erhalt der Muskelmasse.

Der Verzehr von Eiweiß zu jeder Mahlzeit kann helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und die Spitzen zu vermeiden, die beim alleinigen Verzehr von Kohlenhydraten auftreten können. Dieser Ansatz kann Menschen helfen, ihr Energieniveau und ihre Konzentration aufrechtzuerhalten.

Die Menge an Protein, die eine Person benötigt, hängt von Faktoren wie Geschlecht, Alter und Gewicht ab. Zusätzlich variiert der Proteinbedarf je nachdem, wie viel und welche Art von Aktivität die Person ausübt und ob sie schwanger ist oder stillt.

2. Brokkoli und anderes Kreuzblütlergemüse

Kreuzblütlergemüse enthält schwefelhaltige Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden. Diese sind vorteilhaft für die Gesundheit.

Im Folgenden findest du eine Liste von Kreuzblütlern, die man täglich essen sollte:

Brokkoli

Kohl

Rettich

Blumenkohl

Brokkoli-Sprossen

Rosenkohl

Neben den Schwefelverbindungen sind Kreuzblütler auch eine reiche Quelle für Ballaststoffe und viele wichtige Vitamine und Mineralien.

Blattgemüse wie Rucola und Brunnenkresse enthalten ebenfalls nützliche Schwefelverbindungen.

3. Beeren

Der Verzehr von Beeren kann Menschen helfen, einige ihrer täglichen Nährstoffziele zu erreichen. Du kannst die Früchte auch zu einem Getränk mixen wie in einem Smoothie Shop.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 legt nahe, dass der Verzehr einer 100-Gramm-Portion Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren mehr als 50% des Tagesbedarfs an Mangan, Vitaminen wie Vitamin C und Folsäure sowie sekundären Pflanzenstoffen decken kann.

Beeren sind ausgezeichnete Quellen für bioaktive Verbindungen wie Phenolsäuren, Flavonoide und Anthocyane. 

Einige Beeren, die du jeden Tag essen solltest, sind die folgenden:

Blaubeeren

Brombeeren

Himbeeren

Erdbeeren

Preiselbeeren

Frische oder gefrorene Beeren sind besser als getrocknete Sorten, die nur 20% so viele Phytonährstoffe haben.

4. Nüsse

Die Forschung deutet darauf hin, dass der tägliche Verzehr von Nüssen für die Gesundheit von Vorteil sein kann. Insbesondere waren Baumnüsse vorteilhafter als Erdnüsse bei der Prävention chronischer Erkrankungen.

Manche Menschen können aufgrund einer Allergie keine Nüsse essen. Für diejenigen, die Nüsse essen können, ist die Wahl von einfachen, nicht aromatisierten und ungesalzenen Nüssen eine gesunde Option. Alle Nüsse enthalten wichtige Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Zink.

Paranüsse sind eine der besten Nahrungsquellen für den Mineralstoff Selen, wobei eine einzige Nuss 95,8 Mikrogramm liefert.  Das ist deutlich mehr als der Tagesbedarf eines Erwachsenen von 55 mcg.

5. Olivenöl

Olivenöl ist ein Hauptbestandteil der mediterranen Ernährung. Oliven sind reich an Polyphenolen. Diese wirken als Antioxidantien und schützen den Körper vor oxidativen Schäden..

Obwohl Wissenschaftler mehr Forschung am Menschen durchführen müssen, schlugen die Autoren vor, dass Menschen, die weniger Olivenöl konsumieren, von einer Erhöhung ihres Konsums profitieren könnten.

Natives Olivenöl extra und ungefiltertes Olivenöl enthalten die höchsten Mengen an nützlichen Polyphenolen. Qualitativ hochwertiges Olivenöl ist jedoch in der Regel teurer, so dass Menschen dieses zum Beträufeln von Salaten und Gemüse reservieren können. Die Verwendung von normalem Olivenöl zum Kochen kann kostengünstiger sein.

Zusammenfassung

Der tägliche Verzehr von magerem Eiweiß, Gemüse und Nüssen kann helfen, gesund zu bleiben und bestimmte chronische Krankheiten zu verhindern. Wenn es schnell gehen muss, empfehle ich die Smoothie Bar Berlin.

Einige pflanzliche Lebensmittel, wie z.B. Kreuzblütler und Beeren, enthalten besonders gesundheitsfördernde Verbindungen, darunter Polyphenole und Glucosinolate.

Diese Lebensmittel in einen wöchentlichen Speiseplan einzubauen, vielleicht im 2-Wochen-Rhythmus, kann dabei helfen, dass eine Person eine große Vielfalt an nützlichen Nährstoffen erhält. Es verhindert auch eine sich wiederholende Diät und kann befriedigender und ansprechender sein.

Die Bedeutung hochwertiger Teeprodukte auf dem deutschen Absatzmarkt ist in den vergangenen Jahren immer weiter gestiegen. Zwar hielt sich der Absatz beispielsweise von Kräuter- und Früchtetees nahezu konstant die Waage, doch hat sich der Umsatz von Produkten mit einem Fairtradesiegel in den vergangenen 10 Jahren nahezu verdreifacht. Von rund 8 Mio. Umsatz im Jahr 2011, wurde der Umsatz für das Jahr 2020 auf rund 21,56 Mio. € taxiert. Zwar spiegelt diese Kurve statistisch gesehen den allgemeinen Trend zu Fairtradeprodukten der Lebensmittelindustrie wider, doch hat sich das Fairtradesiegel besonders im Segment des Tees als marktrelevant erwiesen. 

Wenn Tee etwas Besonderes wird

Einige Teesorten sind etwas ganz Besonderes. Sie erweisen sich als unterstützende Begleiter in verschiedenen Lebenslagen. Sei es die milde Funktion von Kamillentee bei Krankheiten bzw. Unbekömmlichkeiten, oder Tee zur Unterstützung werdender Mütter, wie beispielsweise der Mom to Mom Klapperstorchtee. Die Teelandschaft im Bio-Segment ist groß und vielfältig und schafft auf sanftem Wege für unseren Körper, was Salben und manche Medikamente nicht vermögen. Daher sind sie besonders durch ihren Fairtrade- und Bioschwerpunkt zunehmend für den Markt bedeutsam geworden und werden sich auch weiterhin in den Regalen unserer Discounter und Onlinehändler fest verankert wissen.

Junge und innovative Unternehmen wie beispielsweise Mom to Mom fördern durch die Neubelebung altbekannter Teerezepte im frischen Design einen selbstbewussten Umgang mit dem eigenen Körper. Daher lässt sich beispielsweise der Mom to Mom Himbeerblättertee für Schwangere im letzten Trimester als tägliches Getränk zur Unterstützung strapazierfähigen Gewebes kaum noch wegdenken. Die Wirksamkeit dieser Tees wird kaum bestritten. Dies ist auch der Grund, warum man dem Fairtrade- und Biosiegel der Teewelt vielleicht deutlich mehr Vertrauen schenken kann, als bei anderen Lebensmittelsparten. Denn Tee ist in dieser Hinsicht etwas Besonderes und wird vom Verbraucher auch als solches anerkennend honoriert. 

Wohin geht die Reise?

Bei aller Euphorie sollte man nun nicht annehmen, dass sich der Absatz der Teeproduktion in Deutschland in den kommenden Jahren deutlich steigern wird. In den vergangenen 10 Jahren war er nahezu konstant, was erst einmal für eine grundsätzliche Stabilität und weniger für einen rasanten Anstieg des Verbrauchs in den kommenden Jahren spricht. Es bleibt eher abzuwarten, wie sich der prozentuale Fairtrade- bzw. der Bioanteil im Vergleich zum herkömmlichen gütesiegelfreien Tee verändern wird.

Hier lässt sich bereits jetzt eine starke Entwicklung hin zu mehr Nachhaltigkeit und Verantwortungsbewusstsein erkennen. Große Firmen legen hier zunehmend ihren Schwerpunkt drauf und werden sicherlich auch den aufstrebenden Konzernen wie mom to mom versuchen Konkurrenz zu machen. Verständlich, denn täten sie es nicht, würden sich die Marktführer – in Deutschland hat sich Teekanne an die Spitze des Marktes katapultiert – bald von ihren Spitzenpositionen und exklusiven Discounterplätzen verabschieden dürfen. Aller Wahrscheinlichkeit nach sind gerade junge Unternehmen wie beispielsweise Mom to Mom hier die treibenden Faktoren im Teehandel, die zu einem allgemeinen Umdenken der Konzerne durch ihren eigenen Schwerpunkt hinsichtlich Qualität und Nachhaltigkeit geführt haben.